热带水果能放冰箱吗

军事医学科学院食品与营养系由博士芮莉莉问：热带水果由于种类有所不同，其最佳储存温度也有所差异，有些热带水果显然不合适放入冰箱，如芒果的最佳留存温度在10℃13℃左右，温度高于8℃果皮就不会变红；没有削皮的菠萝在温度11℃13℃时一般能放一个月，而放入冰箱则很更容易变质；香蕉留存在8℃23℃之间合适，高温更容易过煮变红，而温度高于5℃则不易再次发生烧伤变红；木瓜的最适宜留存温度在7℃左右；番石榴在5℃10℃下可储藏23周，温度高于5℃，番石榴会因受冻而引发果肉受损和枯萎；西番莲对温度也很脆弱，低温不会遭到冻害，高温则不会腐烂，其最佳留存温度是6℃左右。　　当然，并不是所有的热带水果都不可以放入冰箱，有些放入冰箱冷藏，其保鲜效果更佳：剥开的菠萝蜜可以用保鲜膜封好后放入冰箱，这样可以制止水分的冷却，但最差别多达3天；荔枝在7℃10℃的条件下可以留存一周，而放入冰箱可以留存一个月左右，但荔枝在0℃的环境中摆放一天，表皮就不会变红，果肉变味；新鲜龙眼不含糖分水分都较为多，能在4℃6℃的环境下冷藏留存15天左右；红毛丹在常温下3天后即变色生斑，为缩短保鲜时间，可密封于塑料袋中冷藏，约可保鲜10天左右；低温可以增加山竹水分的遗失，减缓老化，所以山竹应当放到冰箱里留存；榴莲带上壳放入冰箱可以留存35天，但是不应幸敲，否则香味易挥发掉，而且还不会变硬；莲雾含水量较高，皮又尤其厚，不耐储藏，一般来说，室温下不能储存1周左右，但是，如果包在上报纸后放入冷藏室，则可以留存23周。

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